Dans le passé, les agriculteurs utilisaient les pierres récupérées lors de l’épierrement de leurs pacages et champs de culture pour bâtir leurs maisons et enclore leurs champs. Ils entassaient l’excédent de pierres sur des "clapas" , c'est-à-dire des gros tas de pierres bâtis mais sans fonction. Souvent aussi, ils bâtissaient des baraques soit isolées, soit appuyées sur les murs des champs, soit encore appuyées sur les "clapas" ; dans certaines régions, ces baraques sont appelées " bories ","cazelles"dans la région de Millau (12) mais, ici, on les appelle " capitelles ". Les techniques de construction utilisées étaient : - d’une part, celles de la pierre sèche, c’est-à-dire, en principe, sans recours à un liant ou tout autre matériau que la pierre et sans façonnage de cette pierre ; - d’autre part, celle de la voûte en encorbellement (pierres à plat, en fait légèrement inclinées vers l'extérieur pour éviter les infiltrations de pluie .Avant dernière photo en bas à droite.) Ces capitelles servaient aux bergers et servent encore parfois à se protéger des intempéries, à se reposer, à remiser les outils, voire à stocker provisoirement les engrais ou les récoltes.